Darrere la cuina de Ferran Adriá hi ha un país i una história Com menjaven i com es comportaven a taula els personatges de Tirant lo Blanc, els reis, els religiosos i els burgesos medievals Qui va ser Mestre Robert, el cuiner més famós del seu temps Per qué mengem el que mengem Qué tenen a veure els menjars amb la religió, la classe social, el génere Quines són les normes de comensalitat en les diverses cultures Qué té a veure la cuina amb la dieta i el sexe Totes aquestes preguntes, i moltes més, troben resposta en aquest brillant i suggestiu assaig de Jaume Fábrega, escrit amb un estil alhora rigorós, ágil i divertit.
