El libro está dividido en tres novelas cortas: “El alarife y el aprendiz de escritor”, “Puro Hueso” que da su nombre al libro y “Vino de Parra”. La primera de ellas gira en torno a la figura de Betto, un ingeniero que aspira a convertirse en escritor y que para ello ha definido una lista de pasos a seguir: recibir una pronta respuesta a un correo electrónico enviado a Roberto Bolaño, conocer a Nicanor Parra, y escribir una nouvelle sobre la infancia de su amigo el Flaco. Ésta transcurre en dos tiempos distintos: el año 2003, cuando el Flaco y Betto trabajan en una constructora, y a principios de los 90, cuando se conocen y forjan amistad en medio de riñas callejeras y las mesas de pool de la población donde vivían. La segunda, la novela corta que escribe Betto sobre su amigo el Flaco, transcurre a mediados de los 70, en Peñaflor, y tiene como protagonistas a Benito y sus amigos Pedro y Jaime. En plena dictadura militar, ellos encuentran un cementerio donde hay una fosa común. Ahí hallan huesos, los cuales marcarán la unión como amigos y luego con la muerte. La tercera parte es mejor leerla.
