Tutti a tavola!

Tutti a tavola!. Viaje por la pasta fresca hecha en casa

Editorial:
Libros con miga
EAN:
9788412450118
Ano de edición:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-124501-1-8
Páxinas:
304
Encadernación:
TAPA DURA
lingua:
CASTELLANO
Ancho:
170
Alto:
240
Dispoñibilidade:
DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)
Colección:
SIN COLECCION

21,50 €

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Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderás a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo la masa y la técnica cambian, desde el norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprenderás a realizar los formatos más conocidos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini), y otros muchos que no lo son tanto,  pero cuya tradición los hace únicos (trofie, rufuoi, manate, maccheroncini di Campofilone, casoncelli). Paso a paso, verás la mejor  manera de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompañan.

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